परम्परागत एन्जाइम उत्पादन मुख्य रूपमा हातले उत्पादन गरिएको छ, हातले काटिएको, ह्यान्ड-फ्रेमन, कम्पनीले प्रक्रियाको प्रत्येक चरण स्वयं विकरणत्मक टेक्नोलोजी र उपकरण उत्पादन स्वचालित रूपमा प्रयोग गरीन्छ। यसबाहेक, परम्परागत जुजामण्डल उत्पादनले एक वर्षा टेक्नोलोजी अपनाएको छ, एन्जाइम अक्सर अक्सर असुविधा, विक्रेता रचना ग्रेड प्रयोगशाला, र दुई वा तीन पटकको माध्यमबाट उत्पादन गर्दछ जबरजस्ती, एन्जाइमहरू यस्तो शुद्ध स्वाद, स्ट्रेप्नोजटोटोसिन ब्यालेन्स पोषक।